viandes , poissons et oeufs

Sources de protéines

source de vitamine B

source de fer, zinc et magnésium

source d'acides gras essentiels

source de cholestérol

1 à 2 portions/jr

 

LES DIFFERENTES SOURCES DE PROTEINES:

** 12 à 15% de protéines par jour

** viandes

** poissons

** fruits de mer

contiennent aussi des protéines:

** légumes secs

** fruits oléagineux

** graines 

** soja

 

 

PORTIONS: 

** oeufs 6 maximum par semaine y compris dans les préparation

** viande rouge ou blanche 150g

**poisson 2fs/jr

de manière générale , il est recommandé  de consommer 1 portion de ce groupe 1 fois/jr

 

CLASSEMENT DES VIANDES:

les viandes sont classées en 3 catégories en fct de leur teneur en lipides

les viandes maigres : inférieures à 5% de lipides

les viandes mi grasses: t% de lipides compris entre 5% et 15% de lipides

 

ALLEGEZ LES PORTIONS:

** soyez vigilants av les t% de matières grasses

faites attention aux graisses saturées et au cholestérol

**choisissez les morceaux maigres 

**ne pas dépassez 5% de matière grasse pour la viande hachée

** ne pas consommez la peau du poulet

** consommez de la volaille

** choisissez des modes de cuisson sans gras

** faites bouillir les mrceaux de gras ou les lardons

** n'ajoutez pas les matières grasses en surplus