le métabolisme de base

45 à 70% des dépenses d'énergie quotidienne

synthèse et sécrétion des hormones

maintien de la température corporelle

fonctions cérébrales

travail des muscles respiratoires et cardiaques

activité des cellules et répartition

Le métabolisme de base ou métabolisme de repos représente la dépense énergétique minimale.Son évaluation s'effectue dans des conditions précises , chez un sujet allongé, moyennement vétu, à la tempéraure de 19 degré et à jeun depuis 15h environ.Pour un adulte moyen , le métabolisme de base est alors de 1600 kcal/jr.Il varie avec l'age et le sexe .Cette dépense correpond au service physiologique minimal: travail du coeur et des muscles respiratoires, activité permanente du cerveau , des reins , réactions de synthèse dans les cellules, vaporisation de l'eau