viandes , poissons et oeufs

  • Par val19
  • Le 09/07/2016

*1 à 2 portions/ jr

sources de protéines , vitamine B , zinc , magnésium , fer , 

sources d'acides gras aminés , de cholestérol

 

LES DIFFERENTES SOURCES DE PROTEINES:

* viandes 

* poissons 

* fruits de mer

* oeufs

* légumes secs

* fruits oléagineux

* graines

* soja

PORTIONS:

- oeufs 6 maximum par semaine y compris dans les préparations

- viande rouge ou blanche  150g

- poisson 2 fois/ semaine

- de manière générale il est recommandé de comsommer une portion de ce groupe 1 fois/ jr

 

CLASSEMENT DES VIANDES :

* les viandes maigres : inférieur à 5% de lipides

* les viandes mi grasses, le t % de lipides est compris entre 5 et 15% de lipides

* les viandes grasses : supérieur à 15% de lipides

 

* faites attention aux graisses saturées et au cholestérol

* choisissez les morceaux maigres

* ne pas dépassez  5 % de matières grasses pour la viande hachée

* ne pas consommer la peau du poulet

* consommer la peau de la volaille

* choisissez des modes de cuisson sans gras

* faites bouillir les morceaux de lards ou les lardons

* n'ajoutez pas de matières grasses

 

 

 

 

 

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