role des lipides : énergie de longue durée

  • Par val19
  • Le 10/09/2016

On distingue des lipides de réserves , les lipides, de structures  et les lipides fonctionnels

les lipides de réserve : 

* dans les tissus adipeux 

stockés sous forme de triglycérides : principal réserve énergétique de notre organisme

isolent thermique

secrètent les hormones 

10 à 25% de masse grasse chez l'homme , 15 à 30% chez la femme