les nutriments et l'équilibre

  • Par val19
  • Le 08/05/2015

LES GLUCIDES hydrates de carbone:

la carence en glucide est impossible car ils peuvent etre fabriqués à partir d'autres substrats

LES GLUCIDES OU LIPIDES:

les lipides sont constitués d'acides gras , un acide gras est une molécule formée d'une longue chaine de carbones liés à deshydrogènes terminée par un groupe acide COOH.

les lipides sont des chaines d'acides gras.

la liaison entre carbones peut etre simple ou double.

LES PROTEINES OU PROTIDES ( synonymes):

une protéine est une chaine de perles.Chaque perle est un acide aminé (AA) .Lorsqu'on a au moins 100 AA on parle de protéines.La nature et l'ordre des AA font la spécificité des protéines.Le role des protéines est esssentiel pour le corps.

- sous forme d'enzymes elles régulent le métabolisme

- sous forme d'hémoglobine, elles transportent l'oxygène

- elles constitutent les briques de notre culture physique: la peau , les os , les tendons , les ligaments

- les protéines des muscles permettent le mouvement

- celles des membranes cellulaires permettent les échanges.

elles sont à l'origine des  hormones , des anticorps

les apports alimentaires sont indispensables mais en excès ou en carence , elles peuvent etre à l'origine de différents troubles sérieux

LES FIBRES:

Ce sont les parties non transformées par les enzymes de digestion.Elles sont essentiellement d'origine végétale.Elles sont indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal.Grace à leur pouvoir de rétention d'eau elles stimulent la contraction de l'intestin et favorisent l'activité bactérienne dans le colon

 

LES MICRO NUTRIMENTS:

Ces nutriments non énergétiques composent également les aliments.Ce sont les vitamines et les minéraux.Ils sont nécessaires en faible quantité mais sont indispensables au travail de notre organisme

LES VITAMINES:

Ce sont des subtances organiques indispensables que l'organisme ne sait pas synthétiser.Elles doivent donc etre apportées par l'alimentation.Elles n'apportent aucune calories , quelques milligrammes suffisent

SELS MINERAUX:

role à la fois de constituant tissulaire et de régulateur.Les sels minéraux nutriments non énergétiques , non fabriqués par l'organisme sont apportés par l'alimentation

LES OLIGO ELEMENTS:

éléments indispensables qui particiepent à la plupart des systèmes organiques, non synthétisés par l'organisme doivent etre apportés par l'alimentation

contribution au bon fonctionnement de notre organisme , renforce les défenses immunitaires

pour de bonnes couvertures nutritionnelles en oligo éléments , la diversification de l'alimentation est obligatoire

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