les glucoses

  • Par val19
  • Le 07/07/2016

Le glucose est une molécule de base , lorsque les molécules de glucose s'attachent  ensemble , elles forment de longues chaines 

Lorsque l'organisme  aura besoin de glucose  dans le sang , il lui suffira de briser les chaines

             1g de glucose : 4 kcal

 

On trouve différents types de glucide : le fructose , le galactose , le glucose 

 

L'assemblage du glucose et du galactose forme le lactose

saccharose : glucose + fructose

amidon : chaine de glucose

 

Les glucides simples:

* glucose appelé aussi monosaccharose ou dextrose

* lactose , sucre provenant des laitages

* fructose présent dans le sucre et le miel

* saccharose composé d'une molécule de glucose et d'une de fructose , extrait de la canne à sucre ou betterave

 

Les glucides complexes :

* glycogène ( synthétisé et stocké dans le foie mais aussi tous types de muscles)

* amidon ( féculents , racines , tubercules) 

* cellulose ( matières 1 eres de la substance végétale)

Les glucides ou sucres (polysaccharides) sont transformés en sucres simples assimilables comme le glucose ( monosaccharides) 

 

LA TRASFORMATION DE L'AMIDON au cours de la digestion:

L'amidon appartient au groupe des glucides féculents .Une molécule d'amidon est volumineuse , de structure complexe.Le résultat de la transformation de l'amidon par l'enzyme salivaire est un glucose sucré appelé maltose

Le maltose peut lui meme etre transformé en un sucre bp plus simple appelé glucose

 

 

 

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