le soja

  • Par val19
  • Le 07/07/2016

Le soja renferme une  grande quantité de protéines , de glucides , de lipides , de vitamine A et B , de phosphore , de potassium, de calcium , de magnésium , de zinc et de fer.

Le soja dans l'alimentation humaine est surtout utilisé en chine et au Japon.

Son intérèt diététique est d'ètre une source protéique non carnée.

Le soja contient 38.2 g de protéines pour 100g

Il est le seul végétal qui a un taux de protéines qui se rapproche des produits animaux.

 

BENEFICES:

* apport de protéines végétales de bonne valeur biologique

** apport d'acides aminés essentiels

** prévention de l'ostéoporose

** diminution aléatoire des symptomes de la ménopause

** diminution du cholestérol sanguin

 

RISQUES:

** risques allergiques

** risques de malformation ( gestation , lactation , nourrisson)

** inactivation de certains traitements 

** en cas d'abus lien avec certains cancers

aliments alimentation