facteurs physiologiques et sensoriels

  • Par val19
  • Le 24/04/2015

Ces facteurs personnels sont déterminants dans le choix et le comportement d'achat du consommateur.Le physiologique , le sensoriel , le psychologique et la génétique sont liés.

La faim et la satiété sont des  éléments essentiels du comportement alimentaire.

La régulation physiologique du comportement permet d'adapter les apports aux besoins.

La prise alimentaire dépend à la fois du volume ingéré et du contenu énergétique.

Vous avez le choix entre avoir des aliments qui ont un contenu énergétique faible et un gros volume ou des aliments qui ont une densité énergétique forte et un petit volume.

Il faut savoir qu'il y a ce qu'on appelle une compensation énergétique.si vous avez un repas léger et bien le repas d'après  vous mangerez plus.Par contre si vous mangez beaucoup le repas d'apreès  vous mangerez ce que vous avez de manger.

Il y a une relation entre l'aspect , le gout, l'odeur et une texture des aliments.

Le premier facteur est l'envie , ensuite vient le gout , puis la texture.

En situation de stress , nous sommes tous différents , certains mangent beaucoup , d'autres moins.

Nous avons des besoins qui entrainent qui sont liés aux caractéristiques physiologiques.Ces caractéristiques physiologiques génèrent  chez la personne l'aspect sensoriel , le désir d'un produit à travers le prisme du psychologique et du génétique arrive à son comportement alimentaire

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