vitamines

les vitamines pour les sportifs

  • Par val19
  • Le 15/09/2016

Vitamine B1 et B6: sont indispensables au métabolisme glucidique : sport de force

les vitamines B9 et B12: maturation des globules rouges

**légumes verts à feuilles ( B9)

** produits d'origine animale ( B12)

Les vitamines antioxydantes (C, A , E) neutralisent des effets radicaux libres produits pendant l'activité physique: sport d'endurance

les vitamines hydrosolubles

  • Par val19
  • Le 14/09/2016

* vitamine du groupe B et C

*solublent dans l'eau

*ne se stockent pas dans l'organisme

* apport continu nécessaire

 

vitamine B1ou  thiamine

0.6 à 2.3mg/jr

métabolisme des glucides , fonctionnement du système nerveux

encéphalopathie alccolique , béri béri

les céréales , les légumineuses , les levures

 

B2

1.5 à1.8mg/jr

mécannismes d'oxydoréduction , métabolisme énergétique 

lésions muqueuses et cutanées

levure, abats

 

B3 ou niacine ou vitamine PP

10 à 20mg/jr

le métabolisme hormonal et la respiration cellulaire

pellagre , intolérance solaire , inflammation des muqueuses digestives

le coeur , les rognons , le foie , les levures , les champignons et les légumineuses

 

B5 ou acide pantothénique 

métabolisme des nutriments

tous les aliments

 

B6 ou pyridoxine

2 à 4 mg/jr

métabolisme des protéines et des acides aminés

arret de croissance , troubles nerveux , artériosclérose , baisse de l'immunité 

levures

 

B8 ou vitamine H ou biotine

50 à 150 mg/jr

la synthèse des acides gras , la production d'énergie a partir de glucose  et des acides aminés

l'action sur la testostérone

Fatigue , anorexie , naussées , douleurs musculaires , paresthésies, dermites , exzéma , altération des muqueuses , somnolence

le foie , le jaune d'oeuf , le soja , les lentilles , les céréales , les noix , les poissons , quelques légumes et fruits

 

B9 ou acide folique

0.1 à 0.3mg/jr

reproduction cellulaire, formation des globules rouges et des plaquettes dans le sang

légumes verts , graines , germe de blé , levure , foie , jaune d'oeuf

 

B12 ou cobalamine

0.003mg/jr

métabolisme des glucides , lipides , phosphore

la synthèse  des protéines

la maturation des globules rouges

anémie pernicieuse

la viande , le lait , les céréales , le jaune d'oeuf , les légumes et les fruits

 

C ou acide Ascorbique

60mg/jr

métabolisme des glucides, du fer , entretien du tissu conjoinctif , fonction ovarienne et des glandes corticosurrénales

défenses immunitaires , scorbut , anémie

végétaux frais

 

 

 

 

 

 

les vitamines liposolubles : détails

  • Par val19
  • Le 13/09/2016

A ou rétinol: 0.75 à 0.90mg/jr

antifatigue , antiinfectueuse , vision crépusculaire , croissance des épithéliums

fatigue , risques infectueux , moins bonne vision de nuit , muqueuses sèches

huile de foie de poisson , végétaux , foie , beurre , lait , jaune d'oeuf , poisson, viande

 

D ou calciférol : 0.00025g/jr

assimilation du calcium et du phosphore

rachitisme , ostéoporose , ostéomalacie

poisson , huile de poisson , champignons , beurre , céréales

 

E ou tocophérol 10 à 15mg/jr

antioxydants , effets préventifs  sur les maladies cardio vasculaires , fertilité , hydratation des épithéliums

durcissement des gaines tendineuses , stérilité , anémie , neuropathie

les céréales , le beurre, le jaune d'oeuf , les huiles végétales , les légumes à feuilles vertes

 

K ou phylloquinone

4mg/jr

antihémorragique 

maladies hémorragiques

épinards , choux , céréales , foie de porc , jaune d'oeuf

 

 

les vitamines

  • Par val19
  • Le 13/09/2016

nnécessaire  au bien etre physique et moral.

fonction optimal du système immunitaire

fonction optimal du système hormonal

apporter par l'alimentation , chaque carence en vitamines correspond en général à une pathologie qui lui est propre

vitamine A ou rétinol

  • Par val19
  • Le 07/07/2016

ROLE : 

* favorise la croissance

* améliore la vision

CARENCES : 

* ralentissement de la croissance

* altération des épithéliums

* cécité

* besoins 800ug/jr

comment décoder les étiquettes ? les vitamines et minéraux

  • Par val19
  • Le 03/04/2015

source en vitamines et ou minéraux: si ls teneurs de l'alimentation en vitamines et ou minéraux concernés sont significatives

au moins 15% des apports journaliers pour 100g