protéine

l'excès de protéines

  • Par val19
  • Le 13/09/2016

prise de poids au dépend des graisses corporelles

perte de calcium : déminéralisation des os , risque accru de fracture , fatigue physique, tendinite

maladies rénales

la supplémentation protéique : csqs sur la santé

  • Par val19
  • Le 13/09/2016

certains acides aminés : se transformer en graisses en graisses corporelles

d'autres se transforment en glycogène

la dégradation de protéines en excès : formation urée , acide urique , ammoniaque

composés acides : nuisent à la santé

surcharge de filtration des reins

acidité corporelle

fuite de calcium

** pathologies rénales

** crise de goutte

** tendinites 

** myopathie

généralités et recommandation

  • Par val19
  • Le 11/09/2016

* sportif de loisir

  - activité régulière 

  -d'intensité/ dépense modérée

apports supplémentaires pas nécessaire , 10 a 15% de l AET

APS à 0.8 à 1 g/kg/jr

* sportif d'endurance

  - activités continues sur plusieurs heures

  - altération des structures / perte accrue

  12  à 16% de l'AET , APS de 1.5 à 1.7 g/kg/jr

* sportif de force 

  - accroitre la masse musculaire 

  - accroitre la puissance musculaire

20% de l AET

La phase de développement de la masse musculaire 

bilan azoté doit etre positif

APS conseillés de 2 à 3g/kg/ jr

max 6 mois par an et sous controle par an et sous controle médical

1/3 de ces besoins : suppléments /1g/kg/jr

la phase de maintient de la masse musculaire 

bilan azoté doit etre équilibré

APS conseillés de 1 à 1.2g/ kg/ jr

il ne peut pas dépasser 3g/kg/ jr ( sans avis médical)

 

 

les principales fonctions de protéines

  • Par val19
  • Le 11/09/2016

* fonction enzymatique

* transporteur

* harmonie

* immunitaire

* fonction tampon

* réparation et développement musculaire

* structure des tissus: fibres musculaires

programme sportif particulièrement intense : besoin en acides aminés se trouve fortement augmenté car nécessité de reconstruire les protéines naturellement dégradées pdt l'effort

les protéines

  • Par val19
  • Le 10/09/2016

une protéine est un assemblage d'acides aminés

structurel/ mobilité/ signalisation cellulaire