calories

qualité nutritionnelle et prix

  • Par val19
  • Le 25/04/2015

En 2010 , les dépenses par habitant alimantaires des ménages français et italiens sont supérieurs à ceux des autres pays européens.

En euros constants ( inflation 1.6 en moyenne) entre 2000 et 2010 les dépenses alimentaires sont restées constantes .Qd le revenu augmente , la consommation augmente pour les fruits et légumes , les produits laitiers et diminue pour les féculents , les plats préparés , les produits sucrés , stagne pour la viande , poisson , oeufs.

La densité énergétique:

Elle est mesurée en kilojoules ou kilocalories

la densité énergétique est fonction de la quantité d'eau car l'eau fait 0 kcal/ 100g

de la quantité des différents nutriments sachant que 

** glucides et protéines : 4 kcal aux 100g

** l'alcool : 7 kcal aux 100g

**lipides : 9kcal aux 100g

les aliments riches  en nutriments essentiels sont chers.Les aliments à faible densité énergétique et forte densité nutritionnelle coutent chers , à forte densité énergétique et à faible densité nutritionnelle sont moins chers

régime diabétique

  • Par val19
  • Le 05/04/2015

une hygiène de vie plutot qu'un régime

** recommandations nutritionnelles

** activité physique régullière

** surveillance du poids

les médicaments sont utilisés slmt dans le cas ou le diabète est mal équilibré

faire baisser le cholestérol

  • Par val19
  • Le 05/04/2015

1/ réduction des graisses saturées

2/ limitez les AG trans

3/ cuisinez léger

4/ évitez les aliments riches en cholestérol

5/ faire le plein d'oméga 3/ 6/ 9

6/ augmentez les fibres

7/ privilégiez les huiles

8/ max 300mg par jour

9/ max 200 mg par jr si diabète ou MCV

gérer les sorties

  • Par val19
  • Le 05/04/2015

**ne mangez pas la panière de pain

** buvez de l'eau en début de repas

**optez pour des plats équilibrés

** choisir la formule entrée/ plat ou plat dessert

** posez des questions sur les ingrédients

** demandez les sauces à part

** prenez les haricots verts plutot que les frites

** ne vous réservez pas

** partagez le dessert à deux

** choisir une salade de fruits

** 4 verres d'alcool grand max

** accordez vous au max un repas de gala par semaine

attention aux salades!

  • Par val19
  • Le 04/04/2015

salades faites maison : cest toujours mieux

sauces des salades faites maison

n'ajoutez pas trop de légumes secs ou féculents!

certaines salades sont très riches

attention à la dose de féta ou de mozzarella!!!!

réduisez l'ajout de gras

  • Par val19
  • Le 04/04/2015

1/ poèle anti adhésive

2/ huile en spray

3/ retirer le gras visible

4/ n'ajouter pas de matières grasses aux viandes grasses

5/ café sans crème

6/ pas d'ajout de beurre sur les plats

7/ produits laitiers écrémés

pourquoi nos habitudes alimentaires ont elles changé?

  • Par val19
  • Le 04/04/2015

** satisfaction rapide

** manque de temps

** mode de vie surmené

**manque de notion en cuisine

** grande offre de produits déjà pris

** moins cher

** service à domicile , drive , livraison

** conviviale

** marketing et publicité étudiés

** difficile de changer ses habitudes

les édulcorants

  • Par val19
  • Le 03/04/2015

le gout du sucre

le terme édulcorant englobe : le miel , le sirop , l'asparthame

les antioxydants

  • Par val19
  • Le 03/04/2015

** acide ascorbique( vitC)

** tocophérole( vit E)

**lécithines E322

**acide citrique E330

comment décoder les étiquettes? les fibres

  • Par val19
  • Le 03/04/2015

source de fibres : si la teneur  en fibres est supérieure ou égale à 3 g pour 100 g ou 1.5g pour 100kcal

riche en fibres : au moins le double 6 g pour 100g , 3 g pour 100 kcal

les matières grasses: comment décoder les étiquettes?

  • Par val19
  • Le 03/04/2015

sans matière grasse:

  moins de 0.5 g de lipides pour 100 g

pauvre en matière grasse:

  pas plus de 3 g de lipides pour 100g ou 1.5g pour 100 ml

allégé en matière grasse:

  minimum 30% de matières grasses en moins qu'un produit similaire

source d'oméga 3:

  si la teneur en acide linolénique( ALA) est supérieure ou égale à 0.3g pour 100ml ou 100kcal ou si la teneur en acide docosahexaenoique( DHA)  est supérieure ou égale à 0.018g pour 100 g , 100 ml ou 100 kcal

riche en oméga 3:

  0.6 g  ALA 100g/100 kcal

  0.036 DHA pour 100g

ouvrez l'oeil:)

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

listez la liste des ingrédients:

** liste des ingrédients par ordre de présence dans le produit

** repérez les ingrédients  superflus ou trop chimiques

vérifiez les dates:

** DLC ou DLUO 

regardez  les conditions de stockage

** repérez les allégations nutritionnelles

0%  , light ou allégé

** lisez les informations nutritionnelles

** regardez les portions

conseils pour les plats préparés

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

indications nutritionnelles

avant du paquet

ingrédients

AGS, sucre

comparer les produits

attention aux portions

apports journaliers recommandés

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

Les AJR ne tiennent pas compte de l'age , du sexe et du mode de vie

Utilisés pour l'étiquetage des produits de l'industrie agro alimentaire et harmonisés au niveau européen , ils sont une valeur réglementaire

les AJR sont des indicateurs moins précis

Ils sont une moyenne des différents besoins pour population

Les ANC sont des repères d'apports alimentaires  recommandés par des groupes d'individus selon l'age , la situation physiologique , le sexe qui permettent de couvrir les besoins

les indications nutritionnelles

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

7 nutriments obligatoires

1 étiquetage pour 100ml/100 g et à la portion

pas d'affichage obligatoire des AG trans

des allergènes plus visibles

de nouveaux critères de lisibilité

des exemptions pour les petits emballages

non applicale aux alcools et prémix

une extension de l'étiquette de l'origine

les produits d'imitation mieux identifiés

une entrée en vigueur  à partir de 2014

la lecture des étiquettes

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

Conditions particulières de conservation ou mode d'emploi ou précautions d'emploi si nécessaire

DLUO ( date limite d'utilisation optimale ) à consommer de préférence avant le... date à laquelle le produit conserve ses propriétés: le produit reste consommable apres cette date mais son gou et sa texture peuvent avoir été légèrement altérés

Date de fabrication ou de conditionnement

Nom et adresse du fabriquant , du conditionneur ou distributeur

Identification de l' emballeur

DLC ( date limite de consommation) à consommer jusqu'au ..une fois cette date dépassée  le produit ne doit plus etre consommé

Nom du fabriquant

Dénomination de vente , nom du produit

Liste des ingrédients par ordre décroissant

Les ingrédients allergènes

Poids net : informations nutritionnellles

Quantité nette

Code barre : système d'identification du produit 

Numéro de lot de fabrication

savoir déchiffrer les étiquettes alimentaires

  • Par val19
  • Le 28/03/2015

Bien se nourrir , c'est bien choisir

faire la différence entre les informations importantes et les publicités

prendre conscience que nous avons le choix

les produits industriels peuvent etre de moins bonnes qualités

certaines allégations peuvent induire en erreur

bruler les graisses

  • Par val19
  • Le 22/03/2015

Des efforts longs mieux que plusieurs efforts courts.La lipolyse intervient dans les premières minutes d'activité mais elle devient plus efficace avec le temps car les réserves de glycogène diminuant la part des lipides augmente.Elle est optimale apres 2h30 à 3h d'efforts.Il est donc préférable de travailler au moins 30mn

Les graisses brulées lors d'une amrche à bonne allure représentent  50% de l'énergie dépensée la 1 ere heure .Ce chiffre passe à 70% après 1h et 80% après 3h .On aura donc intéret a faire une grande marche de 3h plutot que 3  d'une heure

l'activité physique et la prévention de l'obésité

  • Par val19
  • Le 22/03/2015

augmentation des dépenses énergétiques

diminution de la graisse abdominale et totale

augmentation de la masse musculaire

réduit les moments de nourriture émotionnelle , moins de temps passé dvt les écrans

recommandations pour les plus de 60 ans

  • Par val19
  • Le 22/03/2015

fait travailler le coeur

limite l'installation des kgs survenant av la diminution du métabolisme

lutte contre l'ostéoporose

lutte contre la dépression