alimentation et santé: la situation actuelle

  • Par val19
  • Le 16/04/2015

Il y a 3 types de personnes:ceux qui mangent trop , ceux qui ne mangent pas assez et ceux qui mangent normalementDans la première catégorie , la plupart ont toujours faim.Ils arrivent à des dérèglements qui peuvent mener à l'obésité et la pré obésité ( 2 milliards de personnes)

Les gens souffrant de sous alimentation représentent 1 milliard d'individus.

La révolution verte couplée avec la révolution industrielle a permis d'avoir une productivité agricole, une diversité alimentaire de qualité principalement dans les pays dits " riches".

Le consommateur face à cette alimentation variée décide de ce qu'il veut manger.

les toxi-infections collectives:

les denrées alimentaires sont d'importants facteurs de transmission

Au sein de l'UE en 2009 sur les 5500 foyers d'infection recensés par l' EFSA les principales causes sont:

** salmonelles : 31%

** virus: 19%

** toxines bactériennes: 10%

la chimie et l'alimentation:

les polluants se rencontrent tout au long de la chaine alimentaire du champ du paysan à l'assiette du consommateur.Il y a un lien entre l'exposition à ces substances chimiques et la progression  spectaculaire du cancer , du diabète , de l'obésité , des troubles de la reproduction  , des maladies neurovégétatives

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