bienvenue chez vous

Bienvenue sur votre "nutridiet44" votre coaching personnalisé en diététique et nutrition.Mon objectif est de vous aider à vous sentir mieux , mentalement , physiquement et de modifier prgressivement vos habitudes afin d'acquérir l'hygiène de vie la plus saine possible.Psychologue , diplomée de sophrologie et de diététique et nutrition je m'occupe de l'individu dans sa globalité.

Mes consultations se font exclusivement à domicile sur Nantes mais aussi via SKYPE.Mes conseils portent sur les aliments mais également la façon de faire ses courses selon les enseignes , d'apprendre à déchiffrer les étiquetages, de gérer une alimentation familiale , en déplacement , au restaurant, entre amis

              Quelque soit votre problème alimentaire je vous aiderai à en trouver RAPIDEMENT, EFFICACEMENT, ET DURABLEMENT la solution

 

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                                                                    A tout de suite 

                                                                                                                             Valérie Devaux

menu du petit déjeuner pour sportif

  • Par val19
  • Le 23/09/2016

1 boisson : réhydrater apres la nuit

1 féculent à IG bas : fournir l'énergie pour la matinée

1 source de protéines : bénéfice important 

 * permet de répartir les protéines sur la journée( favorise construction muscle)

 * 1 meilleur régulation de l'appétit 

1 laitage éventuel : source de calcium

* privilégiez les fermentés

* amandes ou noisettes , lait de soja enrichis de calcium si absences

1 fruit ou plusieurs : riches en vitamines minéraux et fibres

* privilégiez les fruits entiers ou jus

* possible fruits entiers ou secs

1 corps gras : diminuer l'IG du repas

fractionnement et collation

  • Par val19
  • Le 23/09/2016

Si dépense énergétique , 3000kcal, difficile d'apporter énergie avec trois repas , 4 eme repas " collation"

Attention à ne pas confondre la collation avec le grignotage

Elle évite

* la sensation de fatigue et de décontraction

*la sensation de malaise et d'inconfort

Collations adaptées à votre sport et à votre ryhtme d'entrainement

* développer votre masse musculaire

*optimiser vos performances

Prise d'une collation à base de glucides et protéines , favorables  à la construction musculaire

 

Les athlètes ont souvent faim 

Chaque cas est différent

Athlètes : masse musculaire importante , métabolisme plus élevé, besoin de + de calories et ont faim

Les collations :

* apaisent la faim

* discours plus légers

* apport en calorie plus élevé

* carburant avant les exercices  ou après les entrainements

maintenir  un niveau d'énergie suffisant tout au long de la journée et au cours de l'entrainement

le régime dissocié

  • Par val19
  • Le 23/09/2016

But : arriver le jour J en pleine possession de ces moyens 

Les principaux objectifs des athlètes :

* prévenir les déficits en micronutriments

* éviter les problèmes digestifs

*avoir une réserve de glycogène optimale

* avoir un état d'hydratation optimale au départ

limiter les pertes minérales et la baisse des stocks de glycogène

3 jours pour obtenir une surcompensation de glycogène sous face hypo glucidique préalable.

Pas besoin d'exercices , une séance intensive

1 ration hyper couplé à un entrainement léger les 3 jours

 

PHASE NORMO:

du 6 eme au 4 eme jour avant la compétition

l'alimentation est :

* normoglucidique ( 50 à 60%)

*normoprotidique ( 12 à 15%)

*normolipidique ( 20 à 35%)

ration hydrique de 2 l

entrainement d'intensité normale

 

 

PHASE HYPER :

du 3 ème jour à la veille de la compétition

l'alimentation est :

* hyperglucidique( 70 à 80%)

*normoprotidique ( 12 à 15%)

*hypolipidique ( 8 à 15%)

ration hydrique 2 l

entrainement léger

lors de cette phase l'apport énergétique sera légèrement excédentaire par rapport à la dépense

Avant l'épreuve , il faut éviter les éléments qui perturbent la synthèse de glycogène ( viandes faisandées , fermentées , trop grasses, friture, graisse cuite , légumes a gout fermenté, alccol...)

 

alimentation pendant les 3 1 ers jours : entrainement normal

3 jours précédents la compétition : alimentation hyper glucidique et légèrement hypercalorique + entrainement normal

attention à certains membres qui perturbent la synthèse  de glycogène

l'hydratation augmente les réserves en glycogène , évitant la fatigue

 

 

le régime dissocié scandinave

  • Par val19
  • Le 22/09/2016

Apport supplémentaire en sucres lents au cours des 3 derniers jours avant la compétition

 

* PHASE HYPO

deu 6 eme au 4 eme jour avant la compétition

l'alimentation est : * hypoglucidique ( 10 à 20%)

                           * hyperpertidique ( 30 à 35%)

                          * hyperlipidique  ( 50 à 55%)

                          la ration hydrique importante : 2l

entrainement intense pendant +d'1h le 1 er jour

But : épuiser les réserves glycogéniques musculaires

 

PHASE HYPER :

du 3 ème jour à la veille de la compétition

recharge glycogène 

hypoglucidique ( 70 à 80%)

normoprotidique ( 12 à 15%)

hypolipidique ( 5 à 8%)

2l de ration hydrique 

entrainement léger

 

Inconvénients :

poids diminué

troubles de l'humeur

troubles digestifs

chute du taux de sucre sanguin

surpoids

fatigabilité augmentée

diarrhée

régime cétogène

augmentation d'acide lactique ( acidose)

carence en vitamine du groupe B

quantité anormale de sucre rapide

 

 

intéret et limite du régime paléolithique dans le sport

  • Par val19
  • Le 22/09/2016

Apport protéique important et protéine de bonne qualité

apport important en oméga3

grande quantité de vitamines et minéraux

apports en fibres important

sportif intolérant au gluten : bonne base

risques de carence en glucides

risques de carence en calcium

difficultés d'apporter des quantités de lipides suffisante 

aliments interdits

difficultés pour les grands sportifs à atteindre leur ration calorique

le régime paléolithique

  • Par val19
  • Le 18/09/2016

Besoins nutritionnels de l' Homme Actuel

viande maigre, poissons , racines , noix et baies

l'exclusion totale des céréales , régime sans gluten

déconseillé aux enfants

carences alimentaires , glucose et calcium

+ riches en protéines

beaucoup de protéines surtout d'origine animale: viande animale , poissons , fruits de mer

recommandation s : 10 à 15% de l'AET( 50% animale)

base de régime paléolitique : 10 à 35% de l AET

graisses monoinsaturées

graisses polyinsaturées  dont oméga3

La principale source : légumes et fruits pauvres en glucides : concombre , courgette , tomate

absence de céréales et de produits laitiers : risque de carence

les recommandations : 50 à 60% de l'AET dont 10% produits sucrés max 

régime paléo : 35 à 45% de lAET et pas de sucre raffiné

 

 

les interdits : 

produits laitiers , céréales , légumineuses , huile , source raffiné , sel , produits transformés , alcool, café

 

 

avantages et inconvénients des boissons

  • Par val19
  • Le 17/09/2016

EAU

* pas de calories

* rafraichissantes , étanchent la soif

* facilement disponibles

* pas de glucides

on ne connait pas toujours la composition en électrolytes

BOISSONS DE L'EFFORT

* bon gout

* contiennent des glucides

* composition en électrolytes connue

* absorption rapide

* pratique

* peuvent contenir des calories non nécessaires

* mauvaises pour les dents

 

JUS DE FRUITS:

* contiennent des glucides

* bon gout

* peuvent contenir du potassium , des vitamines et minéraux

* peuvent causer des maux d'estomac

* contiennent bp de sucres, mauvais pour les dents

*peuvent apporter des calories non nécessaires

* faible teneur en sodium

 

BOISSONS ENERGISANTES

* contiennent des glucides

* bon gout 

*facilement disponibles

* effet stimulant si caféine

* contiennent bp de sucre

* faible densité en nutriment

* peuvent causer des maux d'estomac

* stimulation parfois trop excessive

*peuvent apporter des caloris non necessaires

Les boissons de l'effort : faites les votres!

  • Par val19
  • Le 17/09/2016

HYPOTONIQUE

20/40g de sucre

1 l d'eau tiède

1/4 cuil à café de sel

arome facultatif

 

250ml de jus d'orange ou de pomme

750 ml d'eau

1/4 cuil à café de sel

 

ISOTONIQUE

40 à 80 de sucre

1 l d'eau tiède

1/4 cuil a café de sel

arome facultatif

 

500ml de jus d'orange ou de pomme

500ml d'eau

1/4 cuil a café de sel

 

 

HYPERTONIQUE

400 ml de jus d'orange

1l d'eau tiède

1/4 cuil a café de sel